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RESUSHITIAMO
Vestiti da halloween e vieni a mangiare il sushi di selvaggina dalla famiglia Addams. Il miglior vestito vince la cena.
Tartare e sashimi di cervo con i profumi di bosco
Sushi
-Nigiri di anatra, gocce di pesca e germogli
-Hosomaki con verza e cinghiale
-Gunkan di capriolo
-uramaki di daino
-pacchero reidratato, formaggio di malga e daino disidratato
Foiegras di daino, caramello salato e biscotto
Raviolo a vapore ripieno di orso con brodo di frutti di bosco e menta
Lombata di capriolo, katsuobushi riduzione di vino porto con verdurine a vapore
Dolcetto o scherzetto
Abbinamento vini in ordine:
Nui di Ronc dai luchis (bolla di benvenuto)
Ribolla gialla di Antico Broilo
Pinot grigio di Orzan
Verduzzo (secco non dolce) di Ronc dai Luchis
Boborosso di Jacuss
Merlot di pizzulin
Goriska brda Rebuka spumantizzata
menù cena 55 euro acqua e caffè incluso
Abbinamento vini 25 euro
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